Gazpacho- Una Sopa Saludable y Deliciosa

El gazpacho es una sopa fría que originalmente se prepara con tomates, pimentón, cebolla, pepino, vinagre y ajo. Esta preparación es una receta en el cual sus orígenes se remontan en Europa específicamente en los países de España y Portugal por eso no es raro que a esta sopa se le llame también gazpacho andaluz.

Aquí les comparto esta magnifica receta deliciosa y saludable.

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🍽 4-6 personas

  Ingredientes  

• 6 tomates grandes
• 1 pimentón amarillo
• 2 Dientes de Ajo
• 2 cebollas
• 1 pepino
• 4 cucharadas de aceite
• 2cdas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Para la presentación del plato 

• Papas a la francesa bien delgadas y crocantes (opcional)
• 1/2 aguacate en cubos (opcional)
• 4 cdas de crema de leche (opcional)

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  Preparación  

 

1. Corta en trozos el tomate, el pepino, el pimentón, la cebolla y el ajo sin su germen ya que esto puede causar indigestión. Prepara un puré en la batidora o licuadora con un poquito de agua, agrégale el vinagre balsámico, aceite, sal y pimienta al gusto.

 

2. Deja enfriar el gazpacho de un día para otro y sírvelo con papas a las francesas, aguacate en cubos y crema de leche (opcional)

Nota: También puedes hacer la presentación del plato con huevos cocidos , y pepinillos o solo con crotones.

"Recuerda que en la cocina se puede modificar las recetas y ponerle tu toque personal. En la cocina la creatividad y la innovación son muy valiosas cuando entran estas, todo se vale."